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蔡杰

时间:2019-04-19 作者: 来源: 阅读量:

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博士,副教授,硕士研究生导师


个人简介:

蔡杰,中共党员,博士,副教授,硕士研究生导师,现任武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院副院长。入选中国科协“青年人才托举工程”项目和湖北省省级人才计划,是中国农业技术推广协会富硒农业技术专业委员会副主任委员,《食品工业科技》青年编委会委员,国际期刊《Foods》《Polymers》《Biosensors》客座编辑。长期致力于食品科学及其交叉领域的教学科研和高新技术研发工作。先后被评选为校优秀共产党员、“三育人”工作先进个人(教书育人)、校优秀班主任等。主持国家自然科学基金项目、湖北省自然科学基金项目、湖北省教育厅科研计划项目等10余项。在Journal of Materials Chemistry A,ACS Applied Materials & Interfaces,ACS Sustainable Chemistry & Engineering, Carbohydrate Polymers,Journal of Agricultural and Food Chemistry,Food Chemistry等期刊上发表论文100余篇,授权国家专利10余项。(欢迎具有食品、化学、材料、生物工程研究背景的优秀青年人才加入本课题组,欢迎上述相关专业背景的学生报考本课题组研究生。联系邮箱:caijievip@163.com)

 

研究领域:

主要在碳水化合物资源开发与利用、食品功能因子包埋与递送、含硒活性物质开发与功能评价等领域开展持续的研究。

教育研究背景:

2013.10-2015.04 澳大利亚迪肯大学食品纳米技术联合培养博士

2010.09-2015.06 华中农业大学 食品科学 工学博士学位

主持参与科研项目:

1. 国家自然科学基金青年科学基金项目;

2. 中国科协“青年人才托举工程”项目;

3. 中国科协“青年人才托举工程”国际交流项目;

4. 湖北省国际科技合作计划项目;

5. 湖北省自然科学基金项目;

6. 湖北省教育厅科研计划项目;

7. 恩施州科技计划项目。

专利相关(授权):

1. 纳米硒复合体系的制备方法以及补硒剂. 发明专利. ZL202110469487.8

2. 一种纳米硒复合凝胶及其制备方法、以及硒补充剂. 发明专利. ZL202110469490.X

3. 硒肽精华片包装板. 实用新型专利. ZL 202121169406.4

4.一种纤维素基碳纳米纤维的制备方法. 发明专利. ZL 201811321776.8

5. 一种纤维素纳米纤维水凝胶及其制备方法. 发明专利. ZL 201811227538.0

6. 一种纤维素-胶原蛋白复合纳米纤维膜的制备方法及创伤敷料. 发明专利. ZL 201811328546.4

7. 磁性纤维素微球的制备方法以及分离油脂中色素的方法. 发明专利. ZL201810448113.6

8. 酸化改性纤维素纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用. 发明专利. ZL201910931004.4

9. 一种甲壳素基Ru/C催化剂的制备方法.发明专利. ZL201811559200.5

10. 耐候性竹塑复合材料及其制备方法. 发明专利. ZL201310094863.5

11. 一种低温风干鱼及其制作方法. 发明专利. ZL201110260330.9

12. 竹纤维基全生物降解材料及制备方法. 发明专利. ZL201010256903.8

13. 利用棉花秆制作的具有抗菌功能的装饰材料及制备方法. 发明专利. ZL201010193640.0

代表性论文(5篇):

1. Jiaojiao Zhou, Die Zhang, Xuqin Lv, Xiaoqing Liu, Wei Xu, Lei Chen, Jie Cai*, Zia-ud Din, and Shuiyuan Cheng. Green Synthesis of Robust Selenium Nanoparticles via Polysaccharide–Polyphenol Interaction: Design Principles and Structure–Bioactivity Relationship. ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 2022, 10, 6, 2052-2062. (SCI, 一区TOP期刊, 影响因子 9.244,封面文章)

2. Jie Cai*, Die Zhang, Rui Zhou, Ru-yi Zhu, Peng Fei, Zhen-zhou Zhu, Shui-yuan Cheng*, Wen-ping Ding*. Hydrophobic Interface Starch Nanofibrous Film for Food Packaging: From Bioinspired Design to Self-Cleaning Action, Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021, 69: 5067-5075. (SCI, 一区TOP期刊, 影响因子5.895,封面文章)

3. Lei Chen, Zia-ud Din, Dan Yang, Chun Hu, Jie Cai*, Han-guo Xiong*. Functional nanoparticle reinforced starch-based adhesive emulsion: Toward robust stability and high bonding performance, Carbohydrate Polymers. 2021, 269: 118270. (SCI, 一区TOP期刊, 影响因子10.723).

4. Die Zhang, Lei Chen, Jie Cai*, Qi Dong, Zia-ud Din, Zhong-Ze Hu, Guo-zhen Wang, Wen-ping Ding, Jing-ren He, Shui-yuan Cheng. Starch/tea polyphenols nanofibrous films for food packaging application: From facile construction to enhance mechanical, antioxidant and hydrophobic properties, Food Chemistry. 2021, 360: 129922. (SCI, 一区TOP期刊, 影响因子9.231

5. Lei Chen, Zhenjiong Wang, Jie Cai*, Hanguo Xiong*, Zhouyi Xiong, Zia-ud Din, Chun Hu, Asad Nawaz. A combination of coarse-grain molecular dynamics to investigate the effects of sodium dodecyl sulfate on grafted reaction of starch-based adhesive. Carbohydrate Polymers, 2019, 218, 20-29. (SCI,一区Top期刊, 影响因子9.381)

 

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