王雪华，女，1994年1月出生，研究生学历，博士。2016年于华中农业大学获得食品质量与安全学士学位，2022年于中国农业大学获得农产品加工及贮藏专业博士学位。长期致力于果蔬的非热加工，主要开展基于超高压技术的果蔬汁品质与消化利用等方面的研究。在Food Chemistry，Nutrients, Free Radical Biology and Medicine, Food Frontiers等国际权威SCI期刊上发表论文4篇。
研究领域
非热加工对富硒农产品品质和贮藏稳定性的研究
富硒农产品中生物活性物质的生物利用研究
富硒农产品的功效评价和对肠道菌群调节作用
教育研究背景
2016.09-2022.06中国农业大学工学博士学位
2012.09-2016.06华中农业大学工学学士学位
参与科研项目
1. 新型果蔬汁加工关键技术及装备研发，国家重点研发计划项目。
2. 果蔬营养促进膳食平衡关键技术研究与新产品开发，北京市科技计划项目。
发表论文
Xuehua Wang, Fang Chen, Linjun Ma, Xiaojun Liao, Xiaosong Hu*. Non-volatile and volatile metabolic profiling of tomato juice processed by high-hydrostatic-pressure and high-temperature short-time[J]. Food Chemistry, 2021. (IF=7.51)
Weixin Ke, Pan Wang, Xuehua Wang, Xiaolu Zhou, Xiaosong Hu, Fang Chen*. Dietary Platycodon grandifloras attenuates hepatic insulin resistance and oxidative stress in high-fat diet induced non-alcoholic fatty liver disease[J]. Journal of nutrients, 2020. (IF=4.80)
Pan Wang, Jianpeng Gao, Weixin Ke, Jing Wang, Daotong Li, Ruolin Liu, Yan Jia, Xuehua Wang, Xin Chen, Fang Chen, Xiaosong Hu*. Resveratrol reduces obesity in high-fat diet-fed mice via modulating the composition and metabolic function of the gut microbiota[J]. Free Radical Biology and Medicine, 2020. (IF=7.37)
Lu Zhang, Mengxuan Shi, Meiling Tian, Xuehua Wang, Junfu Ji, Xiaojun Liao, Xiaosong Hu, Fang Chen*. Guidelines for absolute quantitative real-time PCR for microbial determination in in vitro gastrointestinal digestion[J]. Food Frontiers, 2020.
