祝振洲，男，1983年3月出生，中共党员，博士，教授，硕士研究生导师，长江大学兼职博士生导师。现任武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院执行院长。主要研究方向为农产品加工与贮藏，入选湖北省人才计划。主持国家自然科学基金、教育部归国留学人员基金、湖北省自然科学基金、全国粮食行业青年拔尖人才科研等国家和省部级科研项目10余项。在Trends in Food Science & Technology, Journal of Membrane Science, Food Chemistry, Industrial Crops and Products等国际权威SCI期刊上发表论文近50篇，申报发明专利20余项。
研究领域
天然产物功效成分非热提取与高效分离
高附加值生物有机硒富集及产品开发关键
食品营养分子互作及其消化吸收机制
教育研究背景
2010.09-2014.10法国贡比涅技术大学 工业过程与可持续发展工程专业 工学博士学位
2007.09-2010.07中国科学院过程工程研究所 生物化工专业 工学硕士学位
2002.09-2006.07北京化工大学 高分子材料与工程专业 工学学士学位
讲授课程
食品工程原理
研究生专业英语
发表论文
1. Gao, W., Zhang, N., Li, S., Li, S., Zhu, S., Cong, X., Cheng, S., Barba, F. J., & Zhu, Z. (2022). Polysaccharides in Selenium-Enriched Tea: Extraction Performance under Innovative Technologies and Antioxidant Activities. Foods, 11(17), 2545.
2. Li, S., Lei, D., Zhu, Z., Cai, J., Manzoli, M., Jicsinszky, L., Grillo, G., & Cravotto, G. (2021). Complexation of maltodextrin-based inulin and green tea polyphenols via different ultrasonic pretreatment. Ultrason Sonochem, 74, 105568.
3. Li, S., Li, J., Sun, Y., Huang, Y., He, J., & Zhu, Z. (2019). Transport of Flavanolic Monomers and Procyanidin Dimer A2 across Human Adenocarcinoma Stomach Cells (MKN-28). J Agric Food Chem, 67(12), 3354-3362.
4. Li, S., Li, J., Zhu, Z., Cheng, S., He, J., & Lamikanra, O. (2020). Soluble dietary fiber and polyphenol complex in lotus root: Preparation, interaction and identification. Food Chem, 314, 126219.
5. Li, S., Zhang, R., Lei, D., Huang, Y., Cheng, S., Zhu, Z., Wu, Z., & Cravotto, G. (2021). Impact of ultrasound, microwaves and high-pressure processing on food components and their interactions. Trends in Food Science & Technology, 109, 1-15.
6. Wu, Q., Fan, J., Chen, X., Zhu, Z., Luo, J., & Wan, Y. (2020). Sandwich structured membrane adsorber with metal organic frameworks for aflatoxin B1 removal. Separation and Purification Technology, 246, 116907.
7. Zhu, Z., Chen, Z., Luo, X., Zhang, W., & Meng, S. (2020). Gravity-driven biomimetic membrane (GDBM): An ecological water treatment technology for water purification in the open natural water system. Chemical Engineering Journal, 399, 125650.
8. Zhu, Z., Huang, Y., Luo, X., Wu, Q., He, J., Li, S., & Barba, F. J. (2019). Modulation of lipid metabolism and colonic microbial diversity of high-fat-diet C57BL/6 mice by inulin with different chain lengths. Food Res Int, 123, 355-363.
9. Zhu, Z., Luo, X., Yin, F., Li, S., & He, J. (2018). Clarification of Jerusalem Artichoke Extract Using Ultra-filtration: Effect of Membrane Pore Size and Operation Conditions. Food and Bioprocess Technology, 11(4), 864-873.
主持科研项目
1.脉冲电场强化提取-膜分离耦合制备菊粉的规律及机理研究，国家自然科学基金；
2.膜法菊粉分级纯化工艺及膜污染研究，教育部归国留学人员基金；
3.超声诱导莲藕汁分子间互作及其品质、营养特性研究，湖北省国际合作项目；
4.酶解-场处理-膜分离耦合强化紫薯花色苷提取与纯化的机制及机理研究，湖北省自然科学基金面上项目；
5.国家粮食和物资储备局自选课题项目（全国粮食行业青年拔尖人才）；
6.高附加值生物有机硒富集及产品开发关键技术研究（恩施硒德生物工程有限公司委托项目）。
专利
一种带壳荔枝全果功能型饮料的加工方法. 发明专利. CN107495015A.
一种低AGEs菊粉曲奇饼干及其制备方法. 发明专利. CN107279236A
一种基于酸水解的中短链菊粉分析方法. 发明专利. CN201710827736.X
社会地位与学术兼职
中国海水淡化与水再利用学会青年专家委员
《膜科学与技术》青年编委
